CİĞER SARMA

Bursa mutfağından nefis bir lezzet daha. Ciğer sarma. Görüntüsü bile karın doyurmuyor mu?

Malzemeler *1 adet kuzu ciğeri *1 adet kuzu iç gömleği *1 çay bardağı pirinç *2 çay kaşığı nane *1 adet kuru soğan *1 yemek kaşığı zeytinyağı *Yarım yemek kaşığı domates salçası *1 çay kaşığı karabiber *2 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı Kuzu ciğerini küçük parçalar halinde doğrayın. Kanı çıkması için yarım saat suda bekletin. Kuzu iç gömleğini yıkadıktan sonra küçük bir kaba koyun ve üzerine sıcak su dökün. İç malzemesi hazırlanana kadar yumuşayıp şekil alması için bekletin. Bu arada ince doğranmış kuru soğanı zeytinyağı ile kavurun. Üzerine küçük doğranmış ciğer parçalarını ilave edin. Devamlı karıştırarak 5 dk kavurun. Daha sonra yıkanmış pirinci katıp 1 sefa daha karıştırın ve 1 çay bardağı su ve yeterince tuz ilave edip hafif ateşte suyu çekene kadar pişirin. Nane ve karabiberi de ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Kuzu iç gömleğini bıçakla kare şeklinde 10 - 15 cm lik parçalara bölün. Her bir parçaya hazırlanan ciğerli pilavdan alacağı kadar koyun ve dışarı taşmayacak şekilde uçlarını toplayıp bohça gibi kapatın. Kapatılan kısım alta gelecek şekilde tepsiye dizin ve üzerine salça sürüp fırında 10 dk pişirin. Sıcak olarak servis edilir. AFİYET OLSUN

BURSA MUTFAĞINDAN ROKALI ULUDAĞ KEBABI

Bursa mutfağının kolay ama lezzetli tariflerinden biri daha..

Malzemeler

*300 gram köfte, parça et ya da pirzola 

*1 demet roka *3 adet tırnak pide *4 yemek kaşığı tereyağı *1 adet domates *1 kâse sarımsaklı süzme yoğurt *1 çay kaşığı kırmızı pul biber *1 çay kaşığı tuz

Devamı »

TARİFİNİ SEN YAZ

Facebook'ta sadece resmi paylaşılmış bu pastaya sizlerin tariflerini bekliyoruz. Görüntü itibariyle kreması hazırlandıktan sonra 10 dk lık bir sürede hazır hale gelecek bu pastanın farklı krema türleri ile yapılabilecek tariflerini yorum kısmından yazın ve adını siz koyun. İçinde karpuz geçeceği kesin...
Haydi tariflerinizi bekliyoruz.
Devamı »

HANGİ İLİMİZİN NEYİ MEŞHUR?

81 ilimizin de kendine has yiyecek ve içeceği mutfağımızın zenginliğini gösteriyor. Toplamda 2 bin 505 çeşit yiyecek ve içecekten oluşan zengin menüde hangi ilimizden neler var hiç merak ettiniz mi? Hangi ilimizin neyi meşhur sorusuna cevap vermeden önce aşağıdaki yorum kısmına ilinizi ve meşhur yiyecek-içeceklerini yazarsanız kendinizi de test etmiş olacaksınız. Haydi bakalım ilinizin neyi meşhur?
Devamı »

MADEN SUYUNUN FAYDALARI

Bir yandan en leziz ve pratik yemekleri sizin için yayınlarken bir yandan da faydalı olduğunu düşündüğümüz içerikleri de bloğumuza koyuyoruz. Yemek ve içmekle alakalı bir içerik olduğu için maden suyunun faydalarına dair bu içeriğimizi de beğeneceğinizi umuyoruz.

Sıcaklar arttıkça vücutta oluşan su kaybını telafi etmek için uzmanlar tarafından da tavsiye edildiği için maden suyunun faydalarının bilinmesi gerekiyor.



Devamı »

ŞİPSİ ÇORBASI

Şipsi çorbası da Bursa mutfağından alınmış tavuklu ve tavuk suyu çorbalarına güzel bir örnektir
Malzemeler
*1 Tavuk göğsü *2 yemek kaşığı tepeleme un *3 yemek kaşığı zeytin yağı ya da tereyağı *1 litre süt *1 tatlı kaşığı biber salçası *1 tatlı kaşığı domates salçası *5 diş sarımsak *1 çay kaşuğı tuz *1 çay kaşığı kırmızı pul biber *3 su bardağı su
Devamı »

YEMEKLERE LEZZET KATAN BAHARATLAR NELERDİR?

Yemeklere lezzet katan baharatlar...

Yemeklere lezzet katan baharatlar ile pişireceğiniz yemekler size harika deneyimler yaşatabilir. Ancak bilinçsiz baharat kullanımı da tam tersi bir etkiye neden olabilir.

Devamı »

FIRINDA FESLEĞENLİ DOMATES

Malzemeler *5 adet domates *1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir *1demet fesleğen *4 çorba kaşığı zeytinyağı *Tuz-karabiber

Domatesli yemek tariflerinden fırında fesleğenli domates hem pratik hem de beğeneceğiniz bir tarif

Hazırlanışı

Domatesleri yıkadıktan sonra ikiye bölün ve fırın kabına dizin.Tuz, karabiber ve zeytinyağını üzerine gezdirdikten sonra rendelenmiş kaşar peynirlerini domatesler üzerine paylaştırın. Daha sonra ince doğranmış fesleğen yapraklarını üzerine serpip önceden 180 dereceye getirilmiş fırında 10-12 dk pişirin. Fırından çıkarttıktan sonra servis tabağına alıp ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun

MURADİYE ÇORBASI-BURSA MUTFAĞI

Bursa mutfağından enfes bir çorba tarifi daha.
Malzemeler
* Yarım tavuk göğsü
* 1 adet kabak ve 1 adet havuç
* 2 yemek kaşığı arpa şehriye
* 4 yemek kaşığı yoğurt
* 2 yemek kaşığı un
* 2 yemek kaşığı tereyağ
* 1 çay jaşığı tuz
* 1 çay kaşığı karabiber
* 5 su bardağı su
Hazırlanışı
Tavuk göğsü küp şeklinde doğrandır ve 1 yemek kaşığı tere yağı ile hafifçe kavrulur. Kabak ve havuç da küp şeklinde doğrandıktan sonra kavurduğumuz tavuğun üzerine eklenir. Tenceredeki bu karışım 5 su bardağı su ile kısık ateşte kaynatılır. Bu sırada başka bir kapta yoğurt ve un iyice çırpılır. Yoğurdun kesilmemesi için karışıma 1 kepçe çorba suyu ilave edilir. Daha sonra yoğurt-un karışımı yavaş yavaş çorbaya eklenir. Arpa şehriye, tuz ve karabiber de eklendikten sonra 15 dk daha kaynatılır. Üzerine kızdırılmış 1 kaşık tereyağı gezdirilerek servis edilir.
Afiyet olsun.

MAYDONOZ-MANTOLU PATATES HAVUZU

Malzemeler
* 5 adet orta boy patates
* 1 demet maydonoz
* 3 çorba kaşığı zeytin yağı
* Yarım limon suyu
* Tuz-kara biber
* 1 kase yoğurt
* 1 diş sarımsak, toz kırmızı biber
Hazırlanışı
Patatesleri haşladıktan sonra kabuklarını soyup rendenin iri yeri ile rendeliyoruz. Üzerine zeytin yağı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz. Yıkanmış maydanozu olabildiğince ince doğruyoruz. Hazırlamış olduğumuz patateslerden ceviz büyüklüğünde kopartıp yuvarlıyoruz. Daha donra maydanozun içerisine alıp tekrar yuvarlıyoruz. Böylelikle dışı tamamen maydanoz ile kaplanmış oluyor. Aynı işlemi toz kırmızı biber ile de yaptıktan sonra baş parmağımız ile bastırarak parçaları havuz haline getirdikten sonra servis tabağına alıyoruz. Bütün patatesleri bu şekilde yapabiliriz çünkü bu noktada patates ile işimiz bitiyor.

Havuzun doldurulması
1 veya 2 diş sarımsak ezildikten sonra bir kase içinde yoğurtla karıştırılır. Kaşık yardımıyla havuzların içine doldurulur. Böylelikle ikramımız üç renk olmuş oluyor. ( Yoğurdun susuz yerinden olması tavsiye edilir )

HAMUR ÇORBASI

Malzemeler
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
5 su bardağı su

Hazırlanışı
Un ve bir miktar suyla hamur tutulur. 5 su bardağı su tencerede kaynatılır. Hazırlanan hamur ufak parçalar halinde kaynayan suya atılır ve su bir taşım daha kaynatılır. Diğer taraftan bir tavada tereyağında nane ve salça kavrularak kaynayan çorbaya ilave edilir ve karıştırılır. Afiyet Olsun...

KARBONATLI HAMUR KIZARTMASI

Karbonatlı hamur kızartması, hamurlu tarifler arasında hoşunuza gidecek bir aparatif atıştırmalık.
Çok uzatmadan tarife geçmek istiyorum.

Malzemeler
*3 su bardağı un
*1 çay kaşığı karbonat
*1 su bardağı sulu yerinden yoğurt
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 adet yumurta

Hazırlanışı
Karıştırma kabında yoğurt,yoğurt ve kabartma tozu karıştırma teli ile karıştırılıp üzerine un eklenip yoğurulur. Hamur kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. Hamur 3 dk lık yoğurmadan sonra 3 dk da dinlendirilir.
Daha sonra tezgaha un serpip merdaneyle kurşun kalem kalınlığında açılır. Açılmış olan hamurumuzu su bardağı ile daire veya üçgen şeklinde kestikten sonra bol kızgın yağda iki tarafını da iyice kızartırız. Havlu kağıt ile servis yağı alığ servis tabağına yerleştirilir.
Not: Yanında marmelat, krem peynir, kekikli pul biberli zeytin, domates ve salatalık ile söğüş yaparak servis edebiliriz.
Afiyet olsun