MAYDONOZ-MANTOLU PATATES HAVUZU

Malzemeler
* 5 adet orta boy patates
* 1 demet maydonoz
* 3 çorba kaşığı zeytin yağı
* Yarım limon suyu
* Tuz-kara biber
* 1 kase yoğurt
* 1 diş sarımsak, toz kırmızı biber
Hazırlanışı
Patatesleri haşladıktan sonra kabuklarını soyup rendenin iri yeri ile rendeliyoruz. Üzerine zeytin yağı, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz. Yıkanmış maydanozu olabildiğince ince doğruyoruz. Hazırlamış olduğumuz patateslerden ceviz büyüklüğünde kopartıp yuvarlıyoruz. Daha donra maydanozun içerisine alıp tekrar yuvarlıyoruz. Böylelikle dışı tamamen maydanoz ile kaplanmış oluyor. Aynı işlemi toz kırmızı biber ile de yaptıktan sonra baş parmağımız ile bastırarak parçaları havuz haline getirdikten sonra servis tabağına alıyoruz. Bütün patatesleri bu şekilde yapabiliriz çünkü bu noktada patates ile işimiz bitiyor.

Havuzun doldurulması
1 veya 2 diş sarımsak ezildikten sonra bir kase içinde yoğurtla karıştırılır. Kaşık yardımıyla havuzların içine doldurulur. Böylelikle ikramımız üç renk olmuş oluyor. ( Yoğurdun susuz yerinden olması tavsiye edilir )