KUYRUK ÇORBASI

Bursa mutfağından kuzu kuyruk çorbası

Malzemeler:
*1 Kuzu kuyruğu
*2 yemek kaşığı un
*2 adet yumurta
*1 adet limon
*1 çay kaşığı tuz
*1 çay kaşığı karabiber
*6 su barddağı su

Hazırlanışı

Kuzu kuyruğunu iyice yıkayıp temizledikten sonra küp küp doğrayın ve bir tencerede tahta kaşıkla pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine un ilave ettikten sonra 2 dk daha kavurun. Daha sonra üzerine 6 su bardağı su,tuzu ve karabiberi ekleyip 15 dk kadar pişirin. Bir taraftan da başka bir kap içerisinde 2 adet yumurta 1 adet limon suyuyla çırpılmak suretiyle terbiyeyi hazırlayın. Terbiyenin üzerine çorbanın suyundan azar azar ekleyin. Azar azar eklemekteki amaç kesilmemesidir. Daha sonra bu terbiyenin hepsini çorbaya ilave edin ve karıştırın.

Afiyet olsun

OMAÇLI MERCİMEK ÇORBASI

BURSA MUTFAĞINDAN OMAÇLI MERCİMEK ÇORBASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

*2 su bardağı yeşil mercimek

*1 adet orta boy kuru soğan

*3 yemek kaşığı un

*1 yemek kaşığı tereyağ

*Yarım limon

*1 çay kaşığı kırmızı pul biber

*1 çay kaşığı zerdeçal

*1 çay kaşığı tuz

*5 su bardağı su

Hazırlanışı: Yeşil mercimeği haşlayın ve süzün. Kuru soğanı doğrayıp tereyağ ile biraz kavurduktan sonra üzerine haşlanmış mercimeği, tuz, kırmızı pul biberi, zerdeçal,limon suyu ve 5 bardak suyu ekleyin. Karışım kaynarken diğer bir kasede un ve kaynayan karışımdan bir miktar su alınıp hamur yapılır. Daha sonra hamur misket büyüklüğünde parçalara ayrılıp yuvarlatılarak çorbaya ilave edilip 20 dk daha pişirilir.

Afiyet olsun...

ELVAN KIZ ÇORBASI

Malzemeler 

1 Su Bardağı Sarı Mercimek
1 Küçük Dana Kol Kemiği
5 Su Bardağı Su
2 Küçük Patates
2 Soğan
2 Havuç
1 Defne Yaprağı
1 Çay Kaşığı Nane
1 Çorba Kaşığı Un
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1/2 Limon Suyu
Tuz, Karabiber, Kırmızıbiber

Yemeğin Tarifi   

1 patates, 1 Soğan, 1 Havuç, kemik, defne yaprağı, mercimek ve suyu düdüklü tencerede pişirelim. İnce bir süzgeçten geçirip başka bir tencereye alarak haşlamaya devam edelim. 

1 soğanı küçük küçük doğrayın. 1 havucu rendeleyin. Tavada sıvı yağı ısıtıp soğan ve havucu kavurun. Nane ve unu ilave ederek karıştırın. 

Hazırladığınız sosu haşlanmakta olan çorbaya dökün. 10 dakika daha kaynatın. Tekrar süzgeçten geçirip bir taşım daha kaynatın. Karabiber, kırmızıbiber le limon ekleyip servis yapın.